植田 敏浩VIVI統括料理長
あべの辻調理師専門学校を卒業後、渡仏。アルザス地方の一つ星ホテルレストランにて研修を積む。
帰国後ジョエル・ロブションにて5年勤務。その後は大阪ホテルレストランを経て、2015年 株式会社VIVI 料理長として入社。
2018年 株式会社VIVI 取締役兼料理長に就任。
杉本 浩一VIVI オーナー
ー メッセージ ー
VIVIの前身である「シーフード&イタリアンViVi」は、名古屋駅で8年間多くのお客様に支えていただきました。
そして、色々な出会いやご縁のタイミングが重なった2020年。栄という地でVIVIの2章に挑戦してみようと決意いたしました。
自慢の料理人とアーティストたちによる、名古屋はもちろん日本のどこにもない空間をお楽しみください。
寺島 浩司料理職人
東京日比谷にあるフランス料理店「松本楼」に入社。その後、イタリア料理店「チロル」を経てヨーロッパへ。イタリア、ベルギーなどの有名店で経験を積んだのち帰国し、リストランテ「サバティーニ」に従事する。
香港、シンガポール、名古屋の店舗にて料理長を15年以上勤め上げるなどの功績を残す。
2021年、株式会社 VIVI入社。
ARTIST
CONCEPTOR
タカ プリンシパル(Taka principal)
南 志保総合空間ディレクション/エントランス天井オブジェ/中庭オブジェ
セットデザイナー・ビデオアーティスト/東京在住
武蔵野美術大学建築学科を卒業後、コンサートのセットデザイナーとしてキャリアをスタートする。舞台のカラクリ、仮設だからこそのエネルギーに惹かれるうちに、日常のそこかしこにもそのカラクリを仕掛けたいと考えるようになる。
立体集団ガリネル 主宰。舞台美術、セットデザイン、ディスプレイデザイン、パッケージデザイン、ビデオアート、他手がける作品は多岐にわたる。
HP : www.gullinel.jp / Instagram : @shiho.minami_gullinel
牧 かほり壁画/吹き抜け壁画コラージュ
グラフィックアーティスト/東京在住
花や植物のモチーフを中心に描き、一枚の絵をテキスタイル、プロダクト、映像、空間演出などに展開している。2018年ロサンゼルスで個展、2019年サンディエゴにて壁画制作などグローバルに活動。近年アップル社、Adobe Systems Inc. との共作をきっかけにデジタル作品も多く手掛け、デザインとアートの両方に力を入れている。
第12回 文化庁メディア芸術祭アート部門審査員推薦作品受賞。Gullblyanten silver award/ Norway 日本大学芸術学部デザイン学科卒業。